#2 « Am Lindeplatzel » Mittelbergheim

Hello ! Ayant pris du plaisir à écrire mon dernier article sur « Les Toqués du Coin », j’ai eu envie de vous faire partager une de mes plus belles adresses alsaciennes. Il s’agit aujourd’hui du restaurant « Am Lindeplatzel » (pas facile à dire hein ?!). Situé au , rue principale à Mittelbergheim, dans l’un des plus beaux villages de France s’il vous plait (!!), ce très joli restaurant est à mes yeux une valeur sûre depuis plus d’un an. Pour dire, j’y ai fêté mes 20 ans en famille. Le restaurant est assez petit, mais c’est voulu et va parfaitement au décor et au style de l’établissement qui est à mes yeux, à la limite du semi-gastro. Les gérants ferment le mercredi et le jeudi, une bonne idée à mes yeux sachant que le lundi beaucoup de restaurants sont fermés, de même pour le dimanche. A la carte : 5 entrées, 3 poissons, 5 viandes, 5 desserts, et du fromage et des pâtes. De plus, un graaaaaaaand tableau de suggestions toutes autant alléchantes les unes que les autres ! Le midi, ils proposent une formule déjeuner (entrée+plat OU plat+dessert) à 10,00euros ou le menu complet (entrée+plat+dessert) à 14,00euros. Encore une fois, je vous parle d’un établissement où venir déjeuner est vraiment vraiment très correct. Cependant, aujourd’hui je vous plutôt vous parler de mon expérience du dîner de mes 20 ans, et là on change l’addition… mais pas la qualité !

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CE QUE J’AI MANGE/BU :

Pour le coup, pas d’entrée, mais plat, fromages et dessert ! Nous étions 5 à table, et 5 plats différents. Un »menu enfant »(qui m’a vraiment m’y l’eau à la bouche rien qu’à le voir!!) à 8euros, « un tartare de boeuf au couteau » à 24,00euros, « un filet Charolais aux morilles » à 26,00euros, « un pave de veau au girolles et truffe » à 24,00euros et pour moi ce fut « brochette de noix de Saint-Jacques au sésame, wok de légumes et riz thai » à 23,00euros. Quant aux fromages, nous avions une belle assiette de 5 fromages avec des noix et des fruits au prix de 8,00euros. Personnellement, pour le dessert, j’ai choisi « un sablé à la pistache, mousse au chocolat blanc vanillé et fruit du moment » à 8,50euros.

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Quant aux boissons, en apéritif nous avions 2 coupes de crémant rosé et 2 coupes de crémant. Par la suite, j’ai pris du pinot blanc et ma famille une bouteille de Saint-Emilion.

MON VERDICT : 

Après y être aller environ 5 fois, j’ai pû tester la formule déjeuner dont j’ai parlé un peu plus haut, mais surtout les plats de la carte le soir. Le restaurant est vraiment, vraiment très joli et très épuré, digne d’un semi-gastro (je me répète!!). La salle est divisé en 2 parties : une salle à l’avant qui est séparé de l’autre par le bar. La deuxième salle donne sur l’extérieur. Le personnel est vraiment agréable, très à l’écoute mais sait rester discret. Venons en au plus important : le repas !! Eh bien après toutes ces tentatives, je n’ai eu que de bonnes expériences, et je n’ai rien à redire. Les plats sont très bien cuits et assaisonnés, très bien présentés et sont gouteux. Bref, l’essentiel y est !

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Je vous recommande donc vivement ce restaurant, aussi bien le midi que le soir. Je vous d’y aller le soir, pour une occasion ou en couple, car c’est un lieu très intimiste, classe et calme. Vous m’en direz des nouvelles 🙂

 

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#1 « Les toqués du coin » Strasbourg

Hello à vous tous ! Après quasi 9 mois d’absence (honte à moi..), je reviens avec un article qui change un peu du but principal de ce « blog » mais je vous avait promis de vous donner mes bons plans restos et voyages. Aujourd’hui je vais donc vous faire partager mon expérience dans un restaurant strasbourgeois testé aujourd’hui même ! Il s’agit du restaurant « Les toqués du coin » situé au 31, rue Oberlin à Strasbourg. Ce restaurant est ouvert tous les jours de la semaine, sauf le samedi midi et le dimanche toute la journée. Si vous souhaitez y déjeuner/dîner, je vous conseille VIVEMENT de réserver. A la carte : 5 entrées, 6 plats et 5 desserts. De plus, un menu du jour au tarif plus que correct de 15,50euros « entrée-plat » à choix attire beaucoup de monde le midi : j’ai eu la dernière table dispo ce midi !

CE QUE J’AI MANGE/BU : 

Ce midi j’ai donc choisi le menu du jour : 2 entrées et 2 plats au choix. Mon dévolu s’est porté sur « les blinis maison au jambon de parme » en entrée et « le filet de lieu noir, risotto crémeux aux petits légumes ». De plus, j’ai pris « la crème brûlée aux Spéculoos » à 6,50euros.

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Ma tante et son mari eux, ont également choisi le menu du jour et ont pris « le tartare de saumon gingembre-citron vert » et « le filet mignon de porc braisé, carottes et rattes rôties au thym, jus aux champignons de Paris », ainsi que « le tiramisu aux pommes et caramel » à 7,00euros. En apéritif, j’ai pris un verre de Muscat d’Alsace et nous avons pris un pichet de vin rouge.

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MON VERDICT :

Dès l’entrée, j’ai beaucoup aimé le lieu : le décor est sobre tout comme les couleurs (gris foncé, fushia et violet » et les gérants ont beaucoup de goût. Le service fut rapide, vous me direz, pour un déjeuner à Strasbourg, il vaut mieux d’autant plus qu’il y avait 4 personnes en salle pour une cinquantaine de couverts. Les entrées étaient simplement divines !! C’était frais et maison (un point essentiel à mes yeux) et la quantité servie était parfaite pour une entrée. Je tiens a préciser que sur mes blinis, j’avais 4 tranches de jambon de parme, une fooooooooliiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiie !!!!! Quant aux plats, la quantité pour un plat du jour était vraiment suffisante, surtout compte tenu du prix demandé. En clair, pas besoin de dessert après le menu du jour, vous ressortirez des Toqués le ventre bien plein ! Par ailleurs, la présentation des plats était vraiment sympa et très épuré, les couleurs étaient là.

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Vous me direz « mais…. aucun point négatif, pas possible ! », eh bien, pour ma part, j’ai trouvé qu’il n’y avait aucun contact « client-personnel » mise à part les plats posés sur table et la prise de commande. Pour moi, c’est un point absolument primordial pour que je passe un bon moment au restaurant, j’ai ce besoin de discuter avec les serveurs pour m’y sentir bien. Or, à part un « bonjour », « qu’est-ce que vous prendrez ? », « voici l’addition » nous n’avons rien eu d’autre. J’aurai au moins souhaité un « est-ce que tout se passe bien ? » ou quelques chose du genre. Petit point négatif en plus, ma crème brûlée ne sentait absolument pas le speculoos. Etant une grande fan de ces biscuits, autant vous dire que je fut bien déçue .. 😦

Bref, si vous souhaitez BIEN manger, à un prix très correct à Strasbourg et que vous ne souhaitez pas être dérangé par les serveurs, courrez-y !!!!!! Je vous laisse justement leur carte en photo, histoire de vous mettre un peu l’eau à la bouche 🙂

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Tiramisu Framboises & Speculoos

Crédit photo Jolène Kieffer
Crédit photo Jolène Kieffer

Bonjour à tous, je reviens aujourd’hui avec mon dessert coup de coeur : LE tiramisu ! N’aimant pas le café, je l’ai revisité avec mes péchés mignons : les framboises et les Speculoos. En plus d’être simple à réaliser (comme tous les tiramisus), cette recette fera un tabac auprès de votre famille, de vos amis, etc.. Moi-même après l’avoir fait pour les 20 ans d’une copine, j’ai eu des commandes pour en refaire ^^ La preuve en image, Brunella a elle aussi rapporté ce dessert pour les 21 ans d’une de ses amies !

Crédit photo Jolène Kieffer
Crédit photo Jolène Kieffer

Pour réaliser ce dessert qui est une valeur sûre, il vous faut(grammage pour 6-8 personnes) :

  • 4 oeufs
  • 500g de mascarpone
  • 125g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 250g à 300g de framboises (je choisis des surgelées en « miettes » pour les couches, et je prend des fraîches entières pour la déco, mais encore une fois, chacun fait avec ce qu’il veut :))
  • des speculoos (BEAUCOUP DE SPECULOOS!)
  • quelques biscuits cuillères
  • un peu de liqueur de framboises

Tout d’abord, commencez par séparer les blancs des jaunes. Mélangez bien les jaunes, le sucre et le sachet de sucre vanillé. Ajoutez le mascarpone et fouettez le tout.  Dans une petite casserole, faîtes chauffer un peu de sucre, un peu d’eau et un peu de liqueur de framboises. Lorsque le sucre aura disparu, laissez refroidir. Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement à la précédente préparation.

Une fois le mélange « eau-sucre-liqueur » refroidit, plongez-y vos biscuits cuillères et tapissez-en vos verrines. Recouvrez les d’une couche de Speculoos, puis d’une couche de framboises puis d’une couche de la préparation « sucre-mascarpone-oeufs ». Alternez Speculoos, framboises, crème et terminez par une couche de Speculoos. Vous pourrez alors le décorer à votre guise !

Laissez reposer le Tiramisu durant 4 heures. Il sera alors prêt à être dégusté (dévoré ?!) 🙂

NB : Si vous souhaitez mettre beaucoup de Speculoos (comme moi), je vous conseille de diminuer un peu votre grammage en sucre, car personnellement je le trouve trop sucré sinon !

Clafoutis Pistaches & Griottes

Quoi de mieux par ces beaux jours que l’association des griottes et de la pistache ? Ces deux ingrédients, que j’affectionne tout deux particulièrement, s’allient très bien. Le clafoutis est un dessert/goûter extrêmement simple et rapide à réaliser. De plus, il peut se faire avec quasiment tout et n’importe quoi (si, si !!). Par ailleurs, cette recette est assez light, donc idéal pour l’été, car en cette période de chaleur, je préfère manger des choses légères, qui ne me donne pas l’impression d’être « remplie ».


Pour faire ce clafoutis (environ pour 6 moules individuels), vous aurez besoin de :

  •  400g de griottes (ou cerises) surgelées/fraîches/en bocaux
  • 25cl de crème fraîche liquide
  • 25cl de lait
  • 60g de Maïzena
  • 140g de sucre semoule
  • 2 oeufs entiers + 2 jaunes
  • 1 pincée de sel
  • 20g de pâte de pistaches
  • 60g de pistaches hachées
  • + pour le moule : un peu de beurre

Tout d’abord, préchauffez votre four à 190°C (th. 6-7). Beurrez vos moules et disposez-y vos griottes.

Dans un saladier, versez la Maïzena, le sucre et le sel. Ajoutez vos oeufs puis la pâte de pistaches. Mélangez le tout. Incorporez au mélange la crème liquide et le lait. Versez la préparation sur vos griottes et faites cuire au four pendant 35/40 minutes. Parsemez le clafoutis de pistaches hachées dès la sortie du four.

Le clafoutis se mange froid ou tiède. Je vous conseille de manger celui-ci tiède. Accompagnez ce dessert d’un vin rouge, voici mes sélections : Pinot Noir (Alsace), Banyuls (Languedoc-Roussillon) ou d’un Médoc (Bordeaux).

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Welcome in my kitchen guys !

Bonjour à tous,

Une petite présentation s’impose, me semblerait-il. Je m’appelle Valentine, j’ai 19 ans et je suis Alsaco-Parigo. Autrement dit, je suis plus souvent sur Paris que dans ma région natale. Je suis étudiante dans la capitale en BTS Hôtellerie-Restauration.

Me voilà tout juste sur la Toile, parmi vous, afin de partager avec vous ma passion pour la cuisine, et plus particulièrement, la pâtisserie. Je vais essayer de poster le plus de recettes possible, et de diversifier mes essais. Je tiens à préciser que toutes les photos seront de moi, donc merci de ne pas plagier 🙂

Mise à part la pâtisserie et la cuisine, j’aime le vin et le fromage (une vraie petite française me direz-vous!) et les voyages (ça vous étonne que je fasse des études en Hôtellerie-Restauration ?!). Je vous posterai donc des bons plans, bonnes adresses, etc… de mes anciens et de mes prochains voyages !

Encore une fois, bienvenue ici et n’hésitez pas à m’envoyer vos photos de mes recettes ou de les poster sur Instagram avec le Hashtag suivant #tardyskitchenrecipe ! Bisous bisous ❤